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Inhaltsverzeichnis:

• Löwenzahn Salat
• Löwenzahn-Honig

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Die Ayurveda-Heilkunde kennt viele einfache Rezepturen für das körperliche und psycho-mentale Wohlbefinden. Dabei finden nicht nur „typisch“ ayurvedische Gewürze und Kräuter – wie Ingwer, Kurkuma oder Amla – eine vielfältige Anwendung, sondern auch die heimischen Kräuter aus unserem Garten werden als wertvolle Heilpflanzen verwendet.

 

Gerade jetzt zur Frühjahr-Entschlackungszeit wird beispielsweise der junge Löwenzahn (in Sanskrit Dugdhapheni) als ideales Therapeutikum für den Verdauungstrakt und die Verdauungsorgane empfohlen. Als gutes Deepana und Pachana regt ein Löwenzahntee den Stoffwechsel an, verbrennt Toxine (Ama) und eignet sich besonders gut zum Ausgleich von Kapha-Beschwerden wie Frühjahrsmüdigkeit und -Schwere, Ödemen oder Diabetes. Zudem wirken die ausgeprägten Bitterstoffe des Löwenzahns auch reduzierend auf Pitta, sind blutreinigend und entzündungshemmend. Eine weitere sehr positive „Nebenwirkung“ des Löwenzahns ist seine potenzfördernde Eigenschaft.

 

Löwenzahn Salat

Für Rheumatiker

Zutaten

• 2 Handvoll frische Löwenzahnblätter
• 2 EL Olivenöl
• Saft 1⁄2 Zitrone
• 1 MS Senf
• 1 TL Honig Steinsalz
   

 

Zubereitung

Den Löwenzahn frisch pflücken, waschen und kleinschneiden. Alle Zutaten für das Dressing mischen und zum Salat geben. Der Löwenzahnsalat unterstützt eine entschlackende Frühjahrs- und Herbstkur für Rheumatiker und sollte mindestens 4-6 Wochen lang gegessen werden.
 

 

Löwenzahn-Honig
 

Zur Entfachung des Verdauungsfeuers
 

Zutaten

• 3 Handvoll Löwenzahn-Blüten
• 1 Liter Wasser
• 1 kg Vollrohrzucker
• Saft und Schale einer 1/2 Zitrone
   

 

Zubereitung

• Die Löwenzahnblüten sammeln, in einen Topf geben, mit 1 Liter Wasser bedecken und für 2 Stunden stehen lassen.
• Die Löwenzahnblüten im Wasser zum Kochen bringen und anschließend wieder abkühlen lassen. Über Nacht durchziehen lassen.
• Am nächsten Tag die Löwenzahnblüten herausfiltern und dem Sud 1 kg Zucker sowie den Saft und die Schale einer halben Bio-Zitrone zufügen.
• Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme einkochen lassen bis die Flüssigkeit Fäden zieht.
• Die eingekochte Masse – mit Konsistenz eines Honigs – in Einweckgläser füllen und gut verschließen. Als Brotaufstrich, Süßmittel oder Ergänzung eines Agni-Trunks vor dem Essen verwenden.

 

 

Weitere Rezepte finden Sie im Buch “Die neue Ayurveda-Küche” von Kerstin Rosenberg und dem Küchen-Team vom Rosenberg Ayurveda Kurzentrum.

Dieser Beitrag dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Da die Wirkung ayurvedischer Kräuter und Nahrungsergänzungsmittel individuell von Konstitution und Lebenssituation abhängt, empfehlen wir, vor der Anwendung eine therapeutische Diagnose und Verordnung durch eine qualifizierte Ayurveda-Fachkraft einzuholen – insbesondere zu Dosierung, Einnahmezeitpunkt und Einnahmedauer. Die Umsetzung erfolgt in eigener Verantwortung.