Ayurveda-Wissen
Laddu - ayurvedische Kraftkugeln
Laddu - ayurvedische Kraftkugeln
Eine große, generationsübergreifende Familie genießt eine gemeinsame Mahlzeit. Im Ayurveda gilt das gemeinschaftliche Essen als Nahrung für Körper und Seele. Das Rosenberg Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum bietet Beratung zur Familienernährung – passend zu den jeweiligen Doshas und Lebensphasen aller Familienmitglieder.
Zutaten:
- 40 g Kichererbsen-Mehl
- 20 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Ghee
- 2 EL Vollrohrzucker
- 50 ml Milch oder Sojamilch
- ¼ TL Kardamom
- 1 MS gemahlener Ingwer
- 2-3 Safranfäden
Zubereitung:
1. Die Safranfäden in der Milch einweichen.
2. Einen Topf erhitzen. Das Kichererbsen-Mehl und gemahlene Mandeln darin unter Rühren anrösten.
3. Ghee, Zucker, Safran-Milch und Ingwer zufügen. Unter Rühren einkochen lassen, bis eine feste Masse entsteht. Kardamom zufügen.
4. Die Masse auf einem Brett ausstreichen und abkühlen lassen. In kleine Vierecke schneiden oder zu kleinen Kugeln formen.