Ayurveda-Wissen

Erfrischend, leicht und voller Sommergeschmack: Unser Wassermelonensalat mit Feta und Minze ist das perfekte Rezept für heiße Tage – schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!

Snacking und Ayurveda - passt das zusammen? Im Ayurveda betrachten wir diese Gewohnheit differenziert, denn damit unser Verdauungsfeuer (Agni) stark bleibt, braucht der Körper Pausen zwischen den…

Entdecke die ayurvedische Ernährung – eine ganzheitliche Esskultur, die Körper, Geist und Seele in Balance bringt. Erfahre, wie typgerechte Speisen dein Wohlbefinden natürlich stärken können.

In der ayurvedischen Lehre gilt Zucker als süßes, aber mit Bedacht zu genießendes Lebensmittel. Erfahre, welche Zuckerarten Ayurveda empfiehlt, wann Süße heilsam wirkt.

Wärme für Körper und Seele: Statt kalter Platten bringt eine heiße Suppe Energie und Wohlbefinden – perfekt für gemütliche Mahlzeiten, die von innen wärmen.

Weizen kann Genuss sein – wenn man auf die richtigen Faktoren achtet. Entdecke 8 Schlüssel, die seine Verträglichkeit verbessern und Darm & Wohlbefinden schonen.

Naschen darf sein – sogar gesund! Erfahre, wie du mit natürlichen Süßigkeiten Körper und Seele verwöhnst, ohne dein Wohlbefinden aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Würzig, cremig und herrlich wärmend: Dieses Kürbis-Glühwein-Curry vereint winterliche Aromen mit exotischer Note – das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage!

Goldene Süße mit Tradition: Im Ayurveda gilt Honig als vielseitiges Naturmittel, das Körper und Geist nährt. Erfahre, warum er als besonderes Superfood geschätzt wird – und wie du ihn achtsam genießt.

Knusprig, fruchtig und kinderleicht: Diese Sesamkartoffeln mit Apfel-Mango-Chutney bringen Spaß auf den Teller und liefern zugleich gesunde Energie für kleine Entdecker!

Ein Blick hinter die Kulissen der ayurvedischen Küche: In diesem Interview erfährst du, wie die ayurvedische Ernährungsweise Körper, Geist und Alltag harmonisiert – praxisnah, inspirierend und…

Leicht, aromatisch und voller Sommerfeeling: Unser orientalischer Couscous verbindet frische Zutaten mit feinen Gewürzen – das perfekte Rezept für sonnige Tage und schnelle Genussmomente!

Unsere Gäste in Birstein sind bereits begeistert von der neuen ayurvedischen Erdnusssauce von Sruti Stojchevski. Erfahre mehr über unseren neuen Koch und seine internationale Erfahrung.

Frisch, würzig und überraschend harmonisch: Die ayurvedische Grüne Soße verbindet hessische Tradition mit fernöstlicher Heilküche – leicht, bekömmlich und voller Kräuterpower.

Ein leckeres ayurvedisches Rezept mit Pippali, Senfsamen und Kurkuma. 3 Gewürze, die das Immunsystem in Schwung bringen.

Veganes Frühlingsrezept mit frischem Gemüse und edlem Safran. Wer mag, verleiht dem Gericht mit der Gewürzmischung "Surya Provence" noch eine mediterrane Note.

Ein leichtes Frühlingsmenü für die Festtage. Wir teilen heute unsere Lieblingsrezepte für den Frühling mit dir. Erfahre, wie du aus Spargel, Zucchini und Kichererbsen echte Kraftpakete zauberst und…

Erdbeeren, Spargel, Melonen und viele frische Kräuter – die frische Obst- und Gemüsevielfalt des Sommers bezaubert alle Sinne. Genießen Sie unser Sommermenü und erfreuen Sie sich an dem Reichtum…

Aus Sicht der traditionellen Ayurveda-Medizin benötigen Kinder eine frische und vitalstoffreiche Ernährung, welche sie mit allen Nährstoffen versorgt. Hier finden Sie einige einfache…

Auch im Ayurveda ist der Spargel ein beliebtes Frühjahrsgemüse. In Kombination mit einer Curry-Rahmsoße bekommt dieser Klassiker eine orientalische Note.

Ein leckeres und schnelles Chutney aus der Birsteiner Ayurveda-Küche - passend zum Frühling.

Eine verführerische Kombination aus frischem Obst und Sahne aus der Birsteiner Ayurveda-Küche. Gelingt leicht und schmeckt lecker!

Schon Goethe liebte die „Frankfurter Grüne Soße“ – ein Gericht aus 7 Kräutern, das zu jungen Frühjahrskartoffeln gegessen wird. Die Grüne Soße lässt sich auch einfach, schnell und lecker auf…

"Dolce vita" auf ayurvedisch – Kerstin Rosenberg verrät, was wir von der italienischen Küche lernen können und hat für die Zeitschrift Vita verführerisch-leichte Gerichte für den Sommer…

Frühling in der Birsteiner Ayurveda-Küche: Mit diesem wunderbar aufeinander abgestimmten Frühlingsmenü geraten Sie und Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen.

Gerade zur Frühjahr-Detoxszeit wird der junge Löwenzahn als ideales Therapeutikum für den Verdauungstrakt und die Verdauungsorgane empfohlen. Zwei schmackhafte Rezepte für Löwenzahn-Salat und -Honig.

Zu dieser Jahreszeit fängt es bei mir immer an: die Lust aufs wilde Grün. Es ist eine Kombination aus innerer Vorfreude auf die bevorstehende grüne Explosion, die sich in wenigen Wochen aus dem Boden…

Die herbe Note des grünen Blattspinats harmoniert optimal mit der milden Süße der Süßkartoffel. Und auch die therapeutische Wirkung des Rezepts ist sehr ausgleichend auf alle Doshas und mental…

Unser ayurvedisches Weihnachtsmenü aus der Birsteiner Ayurveda-Küche von Dag Weinmann lässt keine Wünsche offen.

Kochen für Gestresste muss ganz einfach sein und schnell gehen, denn wenn wir unter Stress stehen, haben wir auch wenig Zeit zum kochen. Und doch ist es für die Stärkung unseres Geistes unerlässlich,…

Süßkartoffel und Zucchini - Leibspeise für einen starken Geist

Das Frühstück sollte aus ayurvedischer Sicht immer eine Kapha-ausgleichende Mahlzeit sein. Am Morgen sind die Eigenschaften schwer, feucht, kalt und schleimig von Natur aus stärker ausgeprägt und ein…

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettelmann, so lautet die heimische Bauernregel für den optimalen Start in der Tag.

Wie man mit Koriander im Sommer trotz heißer Temperaturen einen kühlen Kopf bewahrt, darüber schreibt Kerstin Rosenberg in ihrem Artikel für die Yoga Aktuell.

Amla stärkt die psychische Immunität gestärkt und dämmt Stress ein. In dem Artikel für die Yoga Aktuell schreibt Kerstin Rosenberg über Besonderheiten der Frucht.

Brahmi wirkt geistig stärkend und Mandukaparni wird seit Jahrtausenden als hirntonische Heilpflanze verehrt. Ein Artikel aus Yoga Aktuell über die Verwendung der beiden Pflanzen.

1-wöchiges Fastenprogramm nach ayurvedischen Prinzipien von Kerstin Rosenberg im Paracelsus Magazin, inkl. Rezepten für die Einleitungs-, Reinigungs- und Aufbautage.

In einem Artikel für Yoga Aktuell stellt Kerstin Rosenberg das Super-Gewürz Pippali, den langen Pfeffer, vor und gibt spannende Infos zu seinen Heilwirkungen - mit Rezepten.

Diese aromatischen Buddha-Kekse verzaubern die Weihnachtszeit mit feinen ayurvedischen Gewürzen und wirken wunderbar beruhigend auf den Geist.

Im Ayurveda, dem WHO-anerkannten traditionellen indischen Medizinsystem, wird das Trinken von heißem Wasser für die Gesundheit empfohlen.

Smoothies sind in aller Munde und viele gesundheitsbewusste Ayurveda-Fans haben die gehaltvollen Vitaldrinks auch in den eigenen Speiseplan eingebaut.

Die ayurvedische Küche ist bekannt für ihre Verbindung aus Genuss und Heilkraft. Ein ausgewogenes Ayurveda-Rezept soll nicht nur gut schmecken, sondern auch eine therapeutisch-ausgleichende Wirkung…

Der sommerliche Garten ist reich bestückt mit den herrlichsten Früchten. Saftige Erdbeeren, duftende Himbeeren, samtige Pfirsiche, leckere Kirschen und erfrischende Melonen reifen um die Wette und…

Sei es im Garten auf dem Liegestuhl oder im Büro: dieser erfrischende Sommerdrink ist perfekt!

Laddus sind traditionelle ayurvedische Kraftkugeln, die mit nährendem Ghee und wärmenden Gewürzen für tiefe Erdung und neue Energie sorgen. Dieser süße Snack schmeckt nicht nur köstlich nussig,…

Essen, das glücklich und schlau macht - Die Ayurveda-Ernährung kennt die Wirkung des täglichen Essens und weiß, wie es uns glücklich und schlau machen kann.

Jetzt ist Erdbeerzeit und die roten, saftigen Früchte lachen uns verlockend an. Die ayurvedischen Meinungen über die gesundheitsfördernde Wirkung der Erdbeere sind jedoch gespalten. Wann und wie…