Ayurveda-Wissen

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Ayurvedischer Schoko-Birnen-Kuchen
 

Zutaten:
 

Für den Schoko-Biskuit:

• 220 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
• 100 g Speisestärke
• 180 g Vollrohrzucker
• 40 g Kakaopulver
• 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL gemahlene Nelke
• 10 EL Ghee oder flüssige Butter
• 350 ml Orangensaft

 

Für den Belag:

• 1 kg Birnen
• 2 Becher Sahne
   

 

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Biskuit-Teig der Reihe nach mit einem Handrührgerät zu einem lockeren, weichen Teig verarbeiten und auf einem Kuchenblech gleichmäßig verstreichen.
2. Die reifen Birnen klein schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 175 °C ca. 30 Min. backen.
3. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die steif geschlagene Sahne darauf verstreichen und Kakao darüber sieben.
    

Guten Appetit!

Aus dem Kochbuch „Die neue Ayurveda-Küche“ von Kerstin Rosenberg und Team.